توت
نام علمی : MORUS
انگلیسی : MULBERRY
فرانسه : MURE
آلمانی : MAULBEERE
روسی : TYTb
گیاه شناسی
توت از خانواده MORACEAE و جنس MORUS است که در ایران 2 گونه آن به نام توت سفید MORUS ALBA و توت سیاه MORUS NIGRA با واریته های متعدد دیده می شوند .
اصل آن از چین است ولی امروزه در خیلی از کشورهای جهان ، مثـل : تایلند ، هند ، ترکیه ، ارمنستان ، سوریـه ، ایران و تمام کشورهای دور تا دور دریای مدیترانه ، وجود دارد . در ایران ، توانسته خودش را چه در نواحی مرطوب و پرآب شمال ایران یعنی ، گیلان و مازندران و چه در نقاط خشک و کم آب مانند : خراسان و آذربایجان ، خوب تطابق دهد .
توت درختی نورپسند است که بلندی آن تا 20 متر و کلفتی تنه اش تا 1 متر هم می تواند برسد . پوست تنه آن خاکستری رنگ ، با شیارهای زیاد است . اگر چه برگهای واریته های مختلف توت همگی تقریباً قلبی شکلند ولی لبه بعضی از آنها دانه دار و برخی صاف با رنگی سبز و براق و دم برگی نسبتاً بلند هستند .
میوه های مرکب آن استوانه ای یا بیضی شکل کشیده هستند . طول میوه های مرکب 1 تا 3 سانتی متر است و تک تک دانه ها با میوه های ساده خود دور محور اصلی میوه چسبیده و یک میوه مرکب را به وجود می آورند . پس از رسیدن ، شیرین و پرآب و خوشمزه و گوشتی و قابل خوردن می شوند . به صورت تازه و خام یا به صورت خشک شده مصرف می شوند . به صورت خشک معمولاً آن را بعنوان آجیل شیرین یا به جای قند یا چای می خورند . واریته هایی از توت وجود دارند که یک پایه بوده و واریته دیگر دو پایه هستند . برگ توت در بهار، برای تربیت کرم ابریشم و در پاییز ، به مصرف تعلیف دام می رسد. از سالها پیش توانستند از بعضی از واریته های آن در پاییز هم در تربیت کرم ابریشم استفاده کنند.امروزه تعداد زیادی از واریته های توت منحصرا به خاطر استفاده از برگهایشان، در پرورش کرم ابریشم تولید می شود و د=هدف از نگهداری آنها به هیچ وجه تولید میوه نیست . این واریته ها در همین قرن در ژاپن بوجود آمده و تعدادی از آنها اکنون در گیلان هم وجود دارند. درختان توت میوه دهنده را نیز می توان با چند سال هرس قوی ، بدون میوه کرد. از چوب توت در مصارف مختلف نجاری ،بویژه تهیه تار ، استفاده می شود.
گل آذین درخت توت شامل ده گل است که به طور یک محور جمع شده و در زاویه اتصال برگ ها با شاخه های تازه قرار می گیرید. هر گل ماده شامل چهار کاسبرگ و یک مادگی است.مادگی از خامه کلاله و تخمدان تشکیل می شود. کلاله ، دو شاخه بوده و در سطح بالایی ، دارای موهایی ریز و متراکم است .
گل نر دارای یک ساقه اصلی کوتاه و چهار کاسبرگ و چهار پرچم است . هر یک از پرچ م ها شامل یک میله و یک بساک اند. بساک در سطح فوقانی از درازا دارای شکافی است که آنرا به دو نیم تقسیم کرده و به گرده ها امکان پخش شدن در هوا را می دهد .
خامه گل های توت مناطق گرمسیری ،کوتاه بوده وطول خامه یکی از ویژگی های مهم طبقه بندی این درخت محسوب می شود.هنگامی که گرده های گل نر به کلاله ها برسند باروری انجام می شود. پس ازین مرحله ، خامه و کلاله از گل جدا شده دیواره تخمدان متورم گوشت دارد و پر آب شده و میوه را تشکیل می دهد.
انواع توت
از درخت توت معمولاً با دو هدف کاملاً متفاوت بهره برداری می شود.
- تولید برگ توت
- تولید میوه توت
1- تولید برگ توت:
به منظور تغذیه کرم ابریشم برای تولید ابریشم با صنایع نسبتاً گسترده ای که در جهان صدها هزار کار برای کارگران ایجاد می کند. در این سمت، کشورهای پیشرفته بویژه از اوایل قرن بیستم کارهای زیادی انجام داده و واریته های زیادی با هدفهای مختلف ولی همگی به منظور تولید برگهای زیادتر و لطیفتر به وجود آورده اند که امروزه در اغلب کشورهای تولید کننده از جمله: ایران (گیلان) کاشته شده و مورد بهره‌برداری است. ولی از آنجا که هدف ما در این بحث تولید میوه توت است، به شرح آن نپرداخته و به همین جا بسنده می کنیم.
2- تولید میوه توت:
برخلاف دسته قبلی در بهتر کردن واریته هایشان، هیچ نوع بررسی و تحقیقی صورت نگرفته است. درختان این دسته از توتها میوه هایی شیرین و خوشمزه تولید می کنند که خام خورده می شوند و به دو گونه اصلی تقسیم می شوند.
الف- توت سفید MORUS ALBA
ب- توت سیاه MORUS NIGRA
توت سفید-نهال توت سفید-نهال توترقم سفید-درخت توت سفید-درخت توت رقم سفید-نهال یکساله 1ساله توت سفید-نهال دوساله 2ساله توت سفید-نهال سه ساله 3ساله توت سفید-نهال سایز بزرگ توت سفید-فروش نهال توت سفید-خرید نهال توت سفید
نهال توت سفید هرات : MORUS ALBA
در مناطق زیادی که از سطح کره زمین بین مدارهای 55 درجه شمالی و 55 درجه جنوبی چه به صورت اهلی و چه به صورت وحشی پراکنده است ولی میوه هایش تنها بین مدارهای 40 درجه شمالی و 40 درجه جنوبی شیرین و لذیذند. د رمدارهای بالاتر هم اگر چه میوه می دهند ولی معمولاً نه به شیرینی خوشمزگی نقاط مذکورند و نه به آن فراوانی. بعضی از واریته های توت دیپلوئید بوده که فرم آنها استوانه و دراز است. برخی پولیپلوئید POLYPLOIDE با اندازه‌ای خیلی کوتاهتر از قبلی ولی قطری کلفت‌تر هستند.
تاج درخت توت سفید معمولاً کوچک است ولی درختان خیلی مسن می توانند تاجهای بزرگی هم داشته باشند. در زمستان برگهایش می ریزد. شاخه ها اگر چه محکم به نظر می رسند ولی به آسانی می شکنند. برفهای سنگین زمستانی شاخه های درخت توت سفید را می شکند. جوانه هایش نازک و مخروطی و کوچکتر از جوانه های توت سیاه است.
برگها معمولاً 7 الی 18 سانتی متر طول و حدود 8 سانتی متر عرض دارند ولی در پرورش کرم ابریشم به کمک کودها، به ویژه کود ازته، وسعت آن را تا چندین برابر می رسانند.
شکل برگها بسیار متنوع ولی به طور خیلی کلی می توان گفت که قلبی شکل هستند.
حاشیه آنها می تواند صاف یا دندانه دار و یا با بریدگیهایی باشند. سطح بالاییشان بدون مو و کمی براق است. سطح پایینی برگها هم تقریباً بی مو بوده و تنها روی رگبرگها، موهایی دیده می شوند. دسته برگ حدود 2 سانتی متر طول دارد. پوست درختش سبز نزدیک به خاکستری یا بریدگیهایی سطحی و تقریباً عمود بر سطح زمین است.
بریدن شاخه های درختان توت سفید برای تغذیه کرم ابریشم روشی است که از چین به سایر نقاط جهان رفته و متداول شده است.
درخت توت سفید از قرون قبل تا چندی پیش در ایتالیا، فرانسه و آلمان کاشته و در پرورش کرم ابریشم از آن استفاده می کردند. امروزه به دلایل اقتصادی پرورش کرم ابریشم در کشورهای فوق متوقف شده است.
هر یک از گلهای نر به تنهایی دارای دسته نسبتاً درازای با گرده های زرد و روشن هستند و حال آنکه گلهای ماده این میوه مرکب هر کدام کروی و بدون دسته اند.
انواع توتهای سفید ایران گروه بندی و نامگذاری نشده اند. همه آنها را به نام توت می‌خوانند. از لحاظ شکل و فرم ظاهری، می توان آنها را به میوه های کوتاه قد و میوه‌های بلند قد تقسیم کرد. توتهای اطراف بیرجند، کلفت و بلند قد هستند. در زابل، توتهایی به نام توت هندی وجود دارند که میوه های آن نسبتاً نازک (به نازکی انگشت کوچک دست) ولی بسیار دراز به طول 5 الی 6 سانتی متر با مزه های بسیار شیرین هستند.
توت سفید هم به صورت خام و هم به صورت خشک شده اغلب به عنوان آجیل شیرین و یا همراه چای خورده می شود.
توت سیاه-نهال توت سیاه-نهال توترقم سیاه-درخت توت سیاه-درخت توت رقم سیاه-نهال یکساله 1ساله توت سیاه-نهال دوساله 2ساله توت سیاه-نهال سه ساله 3ساله توت سیاه-نهال سایز بزرگ توت سیاه-فروش نهال توت سیاه-خرید نهال توت سیاه
نهال توت سیاه: MORUS NIGRA
دو نوع توت سیاه وجود دارد: یکی درست مثل توت سفید بوده که تمام خواص و شکل و فرم آن را دارد و حتی مزه اش هم مانند توت سفید شیرین بوده تنها رنگش سیاه است. این توت و درختش در ایران بسیار نادر است. نوع دیگر با تعداد درختانی خیلی زیادتر نه تنها از لحاظ رنگ میوه با توت سفید شباهتی ندارد بلکه مزه اش هم با آن بکلی فرق داشته و در ایران به نام "شاه توت" معروف است.
شاه توت میوه ای است نسبتاً کوتاه و کلفت که بسیار پرآب با مزه بین ترش – شیرین تا شیرین و پس از رسیدن به رنگ سیاه آلبالویی خیلی تیره در می آید. این میوه با در نظر گرفتن فرم کوتاه و کلفت آن می تواند پولیپلوئید POLYPLOIDE باشد.
درخت شاه توت در زمستان برگهایش را می ریزد. تنه اش معمولاً کوتاه و در صورت مسن بودن، تاجش خیلی بزرگ می شود تا آنجا که در حد نهایت حتی 600 متر مربع سطح زمین را می پوشاند. و می تواند بیش از 200 سال عمر کند. ارتفاع درخت شاه توت متفاوت بوده و بین 8 تا 12 متر است.
رنگ پوست آن قهوه ای تا قهوه ای سیر ولی شاخه هایش تا اندازه ای سبز روش با دانه دانه های فراوان روی پوست آن است و در صورت بریدن شیره از آن ترشح می‌شود.
جوانه هایش نسبتاً قوی و کلفت (قویتر از جوانه های درخت توت سفید) و براق به شکل بیضی مخروطی و به رنگ قهوه ای بنفش هستند.
طول برگهایش 7 تا 18 سانتی متر و عرض آن حدود 8 سانتی متر است. فرم آنها بیضی تا قلبی شکل با حاشیه ای دندانه دار و نوک تیز و کوچک هستند. برگها در سطح بالای سبز تیره رنگ بوده و تعدادی مو نیز رویشان دیده می شوند. سطح پایینی آن سبز روشن با موهای زیادتری هستند. طول دسته برگ حدود 2 سانتی متر و کمی کلفت، با موهایی نسبتاً زیادتر از برگ است.
از برگهای توت سیاه (شاه توت) در پرورش کرم ابریشم معمولاً استفاده نمی کنند، چون کرم ها با خوردن مقدار زیاد آن بیمار شده، اسهال می گیرند و تلف می شوند.
گل نر کوتاه و کلفت و به رنگ سبز تیره است. گل ماده از گل نر هم کوتاهتر است. گوشت میوه ها از دیواره های گلها به وجود می آیند که رنگ آنها قرمز تیره یا آبی سیاه با مزه ای مطبوع می شود. تنها کمی قبل از افتادن از درخت، قابل خوردن می‌شود. چون تا کمی پیش از رسیدن مزه ترشی دارند که برای خوردن چندان جالب نیستند. زمان گلدهی آن معمولاً اردیبهشت ماه است. پرنده ها به خوردنشان بسیار علاقمندند. بنابراین، به محض رسیدن باید چیده شوند. با توت سیاه خمیر یا ژله خوب و معطری درست می کنند.
شاه توت در اروپای مرکزی هم، نقاطی که زمستان ملایمی داشته باشند، می رویند. در گیاه شناسی شاه توت را به نام توت سیاه MORUS NIGRA می نامند و حال آنکه در حقیقت تنها نوع پیشین (توت سیاه) می بایست به این نام خوانده می شد. میوه‌های شاه توت را معمولاً خشک نمی کنند و تنها به صورت تازه مصرف می شوند. درختش اغلب پر رشدتر و بلندتر از درخت توت سفید است. گاهی اوقات به بزرگی یک درخت نسبتاً تنومند گردو هم می رسند ولی معمولاً ارتفاع آن در حدود 15 متر است. شاه توت تا ارتفاع1500 متر از سطح اقیانوسها و بیشتر می تواند به خوبی رشد کرده و میوه های فراوان هم بدهد.
در اغلب نقاط ایران شاه توت، در یزد توت سیاه و در همدان توت شرابی نامیده می‌شود. درخت شاه توت را بومی ایران و ترکیه می دانند. در ایران در آذربایجان غربی و در حوالی دره قاسملو ارومیه به حال وحشی دیده می شود. در کرمانشاه در ارتفاعات کوه های برناج و پرو در ییلاقات بیرجند هم وجود دارد.
درختی است با قامتی متوسط تا 15 متر. پوست تنه آن خاکستری تیره، برگهایش سبز و ریز با قاعده ای کاملاً قلبی شکل و دارای دمبرگ کوتاه است. میوه های مرکبش درشت و کرکدار با پایه نسبتاً کوتاه است.
پس از رسیدن هنگام خوردن دستها و لبها را رنگی قرمز تا سیاه می کند که پاک کردن آن مشکل بوده و با صابون از بین نمی‌رود.
بهترین راه پاک کردن دستها این است که برگهای شاه توت را خوب مچاله کرده و بین دو کف دست آنها را به شدت مالیده و سپس دستها را با آب بشویند.
بذر توت-توت-نهال توت-نهال1ساله یکساله توت-نهال 2ساله دوساله توت-نهال 3ساله سه ساله توت -روش کاشت نهال توت-خواص توت-خواص هسته توت-ارقام توت-ارقام تجاری توت-فروش نهال توت-خرید نهال توت-انواع نهال توت-بهترین رقم توت-فروش بذر توت -خرید بذر توت-بهترین نوع نهال توت-قیمت نهال توت -پرورش توت-تکثیر درخت توت-نهال توت پاکوتاه-انواع توت پا کوتاه-خرید نهال توت پاکوتاه-فروش نهال توت پاکوتاه-ارقام توت پاکوتاه-اسم انواع توت-انواع توت-لیست قیمت انواع نهال توت-فروش نهال اصلاح شده توت-خرید نهال اصلاح شده توت-فروش نهال توت در تهران-فروش نهال توت در کرج-فروش نهال اصلاح شده توت در تهران-فروش نهال اصلاح شده توت در کرج-ارقام نهال انجیر-فروش نهال توت از مرکز تحقیقات کرج-میزان محصول درخت توت-بهترین نوع توت-درخت توت-فروش نهال سایز بزرگ توت-فروش نهال بن دار توت-فروش درخت توت-خرید نهال سایز بزرگ توت-خرید نهال بن دار توت-خرید درخت توت-نهالستان توت-مرکز فروش نهال توت-پرورش نهال توت-فاصله کاشت درخت توت-زمان هرس درخت توت -پرورش درخت توت در گلدان-نیاز آبی درخت توت-نگهداری درخت توت در گلدان-نیاز آبی درخت توت-قلمه زدن درخت توت-انواع توت در ایران-نحوه نگهداری درخت توت-کاشت هسته توت-درخت توت زینتی--قیمت توت-قیمت نهال توت-توت و لاغری-نهال توت شناسنامه دار-تکثیر درخت توت-فصل برداشت توت-نحوه کاشت درخت توت-روش کاشت درخت توت-درخت توت-آموزش پیوند زدن درخت توت- هرس درخت توت-سمپاشی درخت توت-بیماریهای درخت توت-نگهداری درخت توت-تقویت درخت توت-عمر درخت توت-باغ توت-کاشت توت در خانه-زمان کاشت نهال توت-احداث باغ توت-قیمت انجیر-نهال توت-خرید نهال توت-ارقام نهال توت-شکوفه درخت توت-علت ریزش میوه توت-فاصله کاشت درخت توت-عکس درخت توت-میزان باردهی درخت توت-ارتفاع درخت توت-میزان باردهی درخت توت-بهترین زمان کاشت نهال توت-میزان باردهی درخت توت-توت بدون شاخه-آبیاری درخت توت-نام انواع توت-بهترین نهال توت-قیمت نهال توت پیوندی-مشخصات توت پیوندی-قیمت نهال توت-فروش نهال توت-درخت توت دیرگل-کاشت دانه توت-کاشت درخت توت-میزان باردهی درخت توت-انواع درخت توت-قیمت نهال توت اصلاح شده-توت میوه کدام فصل است-قیمت توت خشک-انواع نهال توت در ایران-قیمت نهال توت هرات-شاه توت-نهال توت دیم-فروش نهال توت دیم-خرید نهال توت دیم-انواع نهال توت دیم-فروش نهال توت سفید-باغ شاه توت-قیمت نهال توت سفید-قیمت نهال توت موزی-روش تکثیر درخت شاه توت-انواع درخت شاه توت-