انبار کردن گردو
میوههای گردو معمولاً در داخل گونی و در اتاقهای کوچک و تهویهدار انبار میشوند. از آنجایی که میوه گردو در زمستان مصرف میشود، عمر انباری آنها کمتر مشکل ایجاد میکند. عمر انباری گردو براساس اسیدهای چرب، رنگ و طعم میوه سنجیده میشود. کیفیت مغز گردو با تیره رنگ شدن و تند شدن کاهش مییابد و عواملی مثل تأثیر هوا، رطوبت، حرارت و نور باعث افزایش تندی و تیره رنگ شدن مغز میشود.